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随记#
不合时宜的辣会让整道菜变得尖锐而了无生气，这正是我厌恶且所极力避免的一种错误使用方式。
而适当而符合时宜的辣能够增加整道菜的量感，在纵深上激发出色香味更深层次的融合与再度发酵。
它正如催化剂一般，在前戏的部分增加味蕾的活性以迎接之后的味觉盛宴。当然，序幕这一部分也需要恰到好处，点到即止。
而在短暂的停歇后，充满鲜活的热度与香味在瞬间席卷而来——正如整个缤纷宇宙在舌尖爆炸的美妙过程一般，接受大自然所赐予的礼赞。每一滴雨露的凝华与汽化，冬季的风轻柔地吻过初雪后的山脊，烈日炙烤下一望无际的绿野，水汽在广阔无垠的苍穹下翻滚蒸腾；都于这一刻在舌尖爆发——于是你有幸尝到了这宇宙永恒的一瞬间
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